Los salones de fiestas en Puebla registraron un incremento de entre siete y 10 por ciento en la contratación de eventos de graduación durante la temporada 2026, respecto al año anterior. No obstante, el sector enfrentó una paradoja: aunque creció la demanda de fechas, el número de asistentes por celebración disminuyó significativamente.
De acuerdo con la Asociación Poblana de Salones y Jardines para Eventos (APSAJE), esta tendencia refleja cambios en los hábitos de consumo de las familias mexicanas, que continúan celebrando los logros académicos pero con menor capacidad de gasto.
Familias reducen acompañantes en graduaciones
Daniel Pérez Varela, presidente de APSAJE, detalló que antes de 2020, cada graduado acudía acompañado por padres, abuelos, padrinos, tíos y hermanos. Ahora, en la mayoría de los casos, solo asiste un familiar como acompañante.
Antes eran familias completas y ahora solo estamos hablando de una sola persona como acompañante. La gente sigue festejando, pero ya no de la misma manera.
El dirigente empresarial precisó que esta tendencia comenzó a observarse desde el año 2020, pero durante 2026 se acentuó de manera notable, lo que impacta directamente en los ingresos por evento de los establecimientos del sector.
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Costos de operación suben 18% y comprimen márgenes
La rentabilidad del sector se ha visto presionada por el incremento en el costo de los insumos utilizados en alimentos y bebidas. Pérez Varela indicó que los costos de operación aumentaron 18 por ciento, principalmente por el alza en los precios de productos esenciales.
Los principales insumos afectados incluyen:
- Refrescos y bebidas
- Hielo
- Verduras frescas
- Otras materias primas para alimentos
Sin embargo, los salones han procurado mantener sus tarifas para no perder clientes, lo que ha reducido sus márgenes de ganancia. Este fenómeno se agrava porque muchas reservaciones se realizan con hasta un año de anticipación, imposibilitando ajustar precios ante la inflación.
Sí hemos sufrido incrementos; los costos suben y los márgenes de ganancia van a la baja.
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Precios por cubierto: de 450 a 3,000 pesos
El presidente de APSAJE detalló que el precio por cubierto en salones de eventos oscila entre 450 y tres mil pesos por persona, dependiendo del tipo de evento y el paquete contratado.
Los paquetes más completos incluyen:
- De tres a cinco tiempos de comida
- Cóctel de bienvenida
- Alimentos para el cierre de la celebración
- Servicio de meseros y mobiliario
Esta variación de precios permite a las familias ajustar su presupuesto según sus posibilidades, aunque el ticket promedio ha mostrado una tendencia a la baja conforme los clientes optan por paquetes más económicos.
Temporada de graduaciones: de junio a mediados de julio
Propietarios de salones en la zona metropolitana de Puebla señalaron que la temporada de graduaciones 2026 se concentró entre junio y la primera quincena de julio, con un cierre aproximado el 14 de julio.
Joaquín R, propietario de un salón de fiestas en San Andrés Cholula, confirmó que pese a los retos económicos, las graduaciones siguen generando actividad importante para el sector.
Las graduaciones siempre generan mucha actividad. Este año los eventos comenzaron desde mediados de junio y concluyeron alrededor del 14 de julio. Varía cada temporada, pero siempre hay contrataciones.
Perspectivas para el sector de eventos en Puebla
El panorama para los salones de fiestas poblanos presenta un escenario de crecimiento moderado en volumen pero con presiones en la rentabilidad. La combinación de más eventos con menos asistentes y costos operativos al alza obliga al sector a buscar eficiencias y diversificar su oferta.
Los empresarios del ramo anticipan que esta tendencia podría mantenerse en los próximos años, conforme las familias mexicanas continúan ajustando sus hábitos de consumo ante un entorno económico desafiante. La capacidad de adaptación y la creatividad en los paquetes de servicios serán factores clave para la sostenibilidad del sector.
El Gobierno de Puebla ha implementado programas de apoyo a las pequeñas y medianas empresas del sector servicios, aunque los empresarios del ramo solicitan medidas adicionales para hacer frente al incremento sostenido de los costos operativos.
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