La Sectur y CANIRAC lanzan agenda estratégica para potenciar el turismo gastronómico con la Guía MICHELIN como eje central. Josefina Rodríguez Zamora, titular de la Secretaría de Turismo de México, resaltó el rol de la cocina mexicana en el desarrollo económico y cultural. La industria restaurantera se reforzará en Fitur 2026 y con el Mundial de Futbol.
Agenda conjunta estratégica y proyectos clave para el turismo gastronómico
Posteriormente, Josefina Rodríguez Zamora enfatizó que la gastronomía impulsa el 30% del gasto turístico y además, eleva las derramas hasta un 125% en estados con Guía MICHELIN. Por su parte, la CANIRAC echa mano de 181 restaurantes reconocidos en seis entidades federativas.
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco destacó el impacto en jóvenes y en la cadena productiva del campo a la mesa. También, Daniela Mijares Martínez detalló los galardones como Estrella MICHELIN y Bib Gourmand. Los proyectos para mejorar el turismo gastronómico incluyen el Concurso Internacional del Taco y la zona gastronómica en Tianguis Turístico 2026. 
México de mis sabores posiciona ingredientes emblemáticos y bebidas para el Mundial de Futbol 2026. La Sectur y CANIRAC desarrollarán una Guía de Cocina Tradicional Mexicana con nuevas herramientas digitales. Los programas estarán capacitados en idiomas y en un excelente servicio para algunos destinos clave. Igualmnete, Fernando Olivera Rocha anunció el Distintivo de Restaurante Certificado para los estándares de excelencia.
Iniciativas específicas
- Concurso Internacional del Taco en Fitur 2026.
- Zona gastronómica Tianguis Turístico con entidades federativas.
- México de mis sabores para Mundial Futbol 2026.
- Distintivo Restaurante Certificado con estándares globales.
- Capacitación idiomas y calidad en servicios turísticos.
Finalmente, la Sectur y CANIRAC tienen el propósito de posicionar al turismo gastronómico como pilar turístico nacional. Los proyectos generarán empleo y ayudarán a posicionar a México globalmente. Dichas iniciativas unen tradición y contemporaneidad en la cocina mexicana. Se trata de que el sector avance con la visión compartida hasta el 2026.
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