La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) se ha consolidado como un pilar fundamental en la economía mexicana, especialmente en el sector restaurantero. Este sector no solo genera empleo, sino que también impulsa inversiones y contribuye significativamente a los ingresos fiscales del país. A través de programas de capacitación y modernización, CANIRAC busca fomentar la competitividad y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
CANIRAC en Números
Con presencia en los 32 estados de México, CANIRAC representa más de 670,000 establecimientos y cuenta con una red de más de 16,000 afiliados. Este sector genera más de 2.4 millones de empleos directos, siendo una fuente importante de empleo para jóvenes en su primera experiencia laboral. Según Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de CANIRAC, el impacto del sector en el PIB del turismo es del 13%, mientras que su contribución al PIB nacional es del 4.5%.
Una colaboración destacada es la que existe entre el Buró de Congresos y Visitantes de Aguascalientes y CANIRAC. Bajo la dirección de Verónica González y Javier Belausteguigoitia Basso, esta sinergia busca potenciar la economía local mediante la promoción del turismo de reuniones. El Buró fue creado durante el mandato de la gobernadora Tere Jiménez con el objetivo de comercializar recintos de primer nivel en el estado y promover su cultura y tradiciones.
Gracias a su ubicación geográfica privilegiada y a condiciones óptimas de seguridad, Aguascalientes ha visto un crecimiento exponencial en el turismo de reuniones. La alianza con CANIRAC es esencial para continuar impulsando este sector.
El gobierno local ha facilitado créditos y financiamiento para restaurantes, lo que ha permitido fomentar inversiones en pequeñas y medianas empresas (PYMES) del sector restaurantero. Esta iniciativa busca fortalecer el tejido empresarial local y mejorar las condiciones operativas.
Digitalización en los Servicios de Alimentos
La digitalización ha transformado significativamente la forma en que los restaurantes operan. Plataformas como aplicaciones móviles han ampliado el alcance de los establecimientos, permitiendo llegar a un público más amplio sin necesidad de aumentar su capacidad física. Las aplicaciones para reservas han optimizado la gestión de mesas, mejorando la experiencia del cliente al reducir tiempos de espera.
A nivel nacional, el sector restaurantero está casi al 100% en niveles pre-pandemia. Ignacio Alarcón menciona que las ventas han incrementado entre un 15% y un 20% gracias a estas herramientas digitales.
Plataforma “Conoce Aguascalientes”
La plataforma “Conoce Aguascalientes” permite a los usuarios hacer reservaciones en hoteles, restaurantes y explorar tours en el estado. Esta aplicación gratuita busca facilitar la interacción entre consumidores y proveedores locales.
La alianza entre el Buró de Congresos y CANIRAC es un ejemplo claro del compromiso por fortalecer el sector restaurantero en Aguascalientes. Con un enfoque en la digitalización y la promoción de inversiones, se espera que esta colaboración continúe generando resultados positivos para la economía local. La integración de nuevas tecnologías y estrategias efectivas posiciona a Aguascalientes como un destino atractivo para el turismo gastronómico y empresarial.
