La Guía Michelin México 2025 tuvo como sede de su ceremonia de premiación a la Ciudad de México, por primera vez en la historia de la gastronomía nacional. La secretaria de Cultura del Gobierno capitalino, Alejandra Frausto Guerrero, encabezó el acto oficial en el que se reconoció el talento culinario de diversos restaurantes locales de la capital.
Durante su mensaje, Frausto destacó que la cocina mexicana es la primera en el mundo en ser reconocida como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO.
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“La cocina mexicana celebra que nace del maíz, del nopal, del amaranto, de las chinampas. Mientras más fuertes sean sus raíces, más grandes crecerán sus alas”, expresó.
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Guía Michelin México 2025 llega tras 125 años de historia
La funcionaria señaló que tomaron 125 años para que la Guía Michelin llegara a México y afirmó que su presencia en el país será permanente. Este reconocimiento internacional coloca a México en el mapa gastronómico global y representa una plataforma para visibilizar la riqueza y variedad de su cocina tradicional y contemporánea.
La Guía Michelin evalúa aspectos como la calidad del producto, técnica, armonía de sabores y consistencia.
Restaurantes premiados en Ciudad de México y otros estados
En la entrega de la Guía Michelin México 2025, el primer galardón fue para el chef Giuseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz, como talento emergente auspiciado por Reserva de la Familia. Además, los restaurantes Pujol y Quintonil, ambos en la Ciudad de México, recibieron dos estrellas Michelin por su excelencia culinaria.
Te presentamos la dirección de estos restaurantes ubicados en la CDMX:
- Fugaz (Calle Orizaba 3B, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México, CDMX, México).
- Pujol (Tennyson 133, Polanco IV Sección, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX, México).
- Quintonil (Newton 55, Colonia Polanco, Miguel Hidalgo, Ciudad de México, C.P. 11560).
También se reconoció a los restaurantes de otras entidades del país, incluyendo:
- Quintana Roo
- Nuevo León
- Baja California Norte
- Baja California Sur
- Oaxaca
Esto evidencia la diversidad de propuestas gastronómicas en México.
La cocina mexicana refuerza su prestigio internacional
La celebración de la Guía Michelin México 2025 en la capital resalta la posición de la CDMX como epicentro de innovación y tradición culinaria. La entrega de reconocimientos fortalece el turismo gastronómico y promueve el desarrollo de chefs y productores locales.
