Los chilaquiles, afamados por ser uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, fueron reconocidos como uno de los mejores desayunos del mundo por Taste Atlas. Este estudio, el cual es especializado en gastronomía global, colocó a los chilaquiles en el puesto número 13 de su ranking, destacando su herencia cultural y su popularidad tanto en México como en Estados Unidos. Con su combinación de tortillas, salsa, crema, queso y diversos acompañamientos, los chilaquiles se ganaron un lugar especial en la mesa de los mexicanos y están conquistando el paladar de los turistas.
¿Qué es Taste Atlas ranking?
Taste Atlas es una plataforma que se define como una “enciclopedia de sabores” y un “atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”. Fundada en 2018 por el emprendedor croata Taste Atlas, esta guía culinaria busca recopilar y promover la gastronomía de todo el mundo.
Este ranking describe a los chilaquiles como un platillo que aprovecha las tortillas rancias, transformándolas en un desayuno delicioso y reconfortante. Su nombre proviene del náhuatl chil-a-quilitl, que significa “hierbas o verduras en caldo de chile”. Este reconocimiento internacional resalta la riqueza de la gastronomía mexicana y su capacidad para conquistar paladares en todo el mundo.
¿Dónde comer los mejores chilaquiles en la CDMX?
La Ciudad de México es famosa por sus chilaquiles, y Taste Atlas recomienda varios establecimientos para que tú puedas disfrutarlos:
- El Cardenal: Conocido por su tradición y calidad en la cocina mexicana.
- Cafetería El Péndulo: Un lugar ideal para disfrutar chilaquiles en un ambiente cultural.
- El Bajio: Ofrece una experiencia gastronómica auténtica con platillos tradicionales.
- El Asesino de Chila: Especializado en chilaquiles con un toque único.
- Restaurante Gorditas Gabino: Combina tradición y sabor en cada platillo.
Además de estos restaurantes, los chilaquiles también pueden encontrarse en puestos callejeros y mercados, donde se sirven con un toque casero y auténtico.
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Los chilaquiles son más que un desayuno delicioso, son un símbolo de la creatividad y la riqueza culinaria de México. Su reconocimiento internacional por parte de Taste Atlas refuerza su lugar como uno de los platillos más queridos y representativos del país. Ya sean rojos, verdes o con alguna variación regional, los chilaquiles continúan conquistando corazones y paladares en todo el mundo.