En un entorno marcado por nuevas regulaciones nutrimentales, ajustes fiscales y cambios en los hábitos de consumo, La Loma, empresa mexicana especializada en heladería y repostería, llega a sus 85 años. La clave para esta historia cae en una estrategia centrada en la innovación como eje de permanencia y crecimiento.
Olga García, directora de mercadotecnia de la compañía, subraya en entrevista para Mundo Ejecutivo CDMX que la adaptación a las normas y a las presiones económicas no son un obstáculo. Estos cambios sirven como un detonante para renovar productos, procesos e imagen, sin perder el liderazgo construido durante décadas en el mercado nacional.
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La Loma cumple 85 años de liderazgo en la industria de la heladería
La proveedora de insumos para más de 8 mil paleterías y heladerías en México, enfrenta en los últimos años un escenario más exigente por la regulación nutrimental. En esto destaca el uso de sellos de advertencia y el incremento de impuestos previsto para 2026.
Ante ello, la empresa apostó por la reformulación de productos, el desarrollo de líneas con reducción de azúcar y el ajuste de tablas nutrimentales, además de una renovación integral de empaques.
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“Aprovechamos cada cambio regulatorio para evolucionar”, señala García, quien destaca que incluso la nueva fase de la normativa fue utilizada para introducir una imagen más clara y alineada con el concepto de clean label, así como para incorporar el distintivo “Hecho en México”.
Proyección de crecimiento de la industria
La Loma forma parte de una de las industrias con mayor salud en los últimos años, de acuerdo con Grand View Horizon. La plataforma indica que el mercado mexicano de ingredientes de panadería está valuado en más de 568.4 millones de dólares (2023) y se proyecta que alcanzará cerca de 843 mdd para 2030.
IMARC Group estima que el mercado nacional de helado tiene un valor de mil 080 mdd en 2024 y llegará a mil 380 mdd para 2033. Esto lo convierte en una clave para el impulso de las industrias gracias a la atracción de inversión que generan las proyecciones.
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En La Loma sostienen que la innovación es clave de su portafolio. En el marco de su 85 aniversario, la empresa lanzó la base para gelato, en respuesta a tendencias de consumo impulsadas por generaciones más jóvenes. También bases para aguas frescas y el fortalecimiento de marcas como NevaMix.
Estos desarrollos buscan no solo cumplir con la regulación, sino ayudar a los clientes a elevar su ticket promedio y mantenerse competitivos. A ello se suma un modelo de distribución directa que permite surtir diariamente a heladerías y panaderías de barrio, una ventaja clave en un contexto de presión de costos y márgenes.
Abasteciendo el mercado de la nostalgia de Estados Unidos
Más allá del mercado interno, la empresa mexicana consolida su presencia en Estados Unidos, donde abastece el llamado “mercado de nostalgia”, referente a comunidades con raíces mexicanas, como a clientes del food service.
La empresa cuenta con certificaciones internacionales, incluida la FDA, lo que le ha permitido exportar también a entre ocho y diez países de América Latina. Con una nueva planta en Celaya y el desarrollo de líneas UHT, la compañía busca escalar su operación, mejorar costos y ampliar su alcance en territorio estadounidense, incluso en estados no hispanohablantes.
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A 85 años de su fundación, la empresa enfrenta un escenario económico y regulatorio complejo, pero lo hace con una fórmula clara: innovación constante, cumplimiento normativo y expansión internacional.
Para la empresa, las reglas del mercado cambian, y la respuesta está en la anticipación, adaptación y conversión de cada ajuste en una oportunidad de crecimiento sostenido.
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